La manipulación de alimentos es una gran responsabilidad para todos aquellos trabajadores que se encuentren en contacto directo con alimentos. La forma de trabajar de los manipuladores de alimentos influye directa e indirectamente en la salud de la población.
Cada vez más cerca de la vuelta al colegio, es interesante hablar sobre la correcta manipulación de alimentos de los trabajadores en comedores escolares. Las buenas prácticas de manipulación de alimentos en este tipo de establecimientos, debe de estar muy presente, teniendo siempre en cuenta todas aquellas medidas que hay que establecer para que la manipulación se realice de forma correcta y segura, evitando la contaminación de los alimentos.
¿Por qué actualmente, se encuentran en auge los comedores escolares?
La conciliación de vida laboral y familiar se está convirtiendo en una dificultad cada vez mayor. Comer en familia no siempre es posible y es por ello, que los padres y madres deciden apuntar a sus hijos a comedores escolares que además de ofrecer comida de calidad, puedan enseñar buenos hábitos de alimentación, autonomía y socialización.
Los comedores escolares ofrecen un servicio muy sencillo, pero a su vez, importante: alimentación para niños de forma saludable. La preparación de menús variados y equilibrados que estén supervisados por expertos en nutrición puede prevenir problemas de salud como la obesidad. Para que todo funcione correctamente, hay que tener en cuenta que tanto los trabajadores de comedores escolares como las empresas de cátering que proporcionen los alimentos, deben haber cursado la correcta formación sobre manipulación de alimentos para evitar principalmente la contaminación de éstos.
¿Qué hay que tener en cuenta para la correcta manipulación de alimentos en comedores escolares?
Los trabajadores que se encuentran en la cocina de comedores escolares y los monitores de comedor escolar deben siempre tener en cuenta una serie de consejos que podrán prevenir que los más pequeños se contagien
¿La recepción y el almacenaje de los alimentos influye a la manipulación de alimentos en comedores escolares?
La recepción y el almacenaje de los alimentos también es muy importante en los comedores escolares.
Cuando se reciben los alimentos, se debe comprobar que éstos vienen en perfecto estado.
Para el correcto almacenaje hay que tener en cuenta:
Conclusión
Todos los consejos anteriores son fundamentales para la correcta manipulación de alimentos en comedores escolares. La cocina debe estar totalmente limpia, pero también las instalaciones del comedor escolar. La formación adecuada y el certificado relacionado con manipulación de alimentos es fundamental para todos los empleados que, de forma directa o indirecta, están en contacto con los alimentos.
Conseguir un servicio de calidad no es complicado siempre y cuando se tengan los conocimientos suficientes para realizar el trabajo de forma adecuada.
Marlén Hernandez Perez
http://emarketers.com