91 407 60 23
El verano como culpable del aumento de intoxicaciones
Llegó el verano y consigo las salidas que desembocan en la terraza de algún bar o restaurante para disfrutar de una buena comida al lado de la mejor compañía. Sin embargo, nunca se sabe dónde puede ocurrir una desgracia y es que durante el verano los casos de intoxicación se disparan. ¿Cuál es la razón de ello?
Pues bien, el CALOR es uno de los principales causantes debido a que si los alimentos son expuestos a altas temperaturas corren mayor riesgo de contaminación ya que los microorganismos sometidos a tan elevadas temperaturas proliferan más rápido y, por lo tanto, se reproducen con mayor frecuencia. Otro factor relevante es el peligro de contaminación en relación a la venta directa al consumidor pues el estar de vacaciones provoca que el número de clientes aumente y por ello la tasa de empleados crezca contando con un límite de tiempo escaso para las prácticas de formación. Si a esto le añadimos una relajación en relación a la higiene alimentaria ya tenemos las causas por las que podríamos contagiarnos de diferentes bacterias.
Imprescindible formación adecuada.
Es cierto que las intoxicaciones aparecen más en estas épocas del año pero también se ven casos en estaciones como otoño o invierno. Por ello, se debe mantener una higiene correcta lavando las verduras con lejía alimentaria, se deben poseer los conocimientos adecuados de manipulación de alimentos pues no tener este certificado pone en riesgo la vida de muchas personas ya que varias bacterias que afectan a la intoxicación, dependiendo del grado, pueden resultar mortales.
Por otro lado, debemos además mantener nuestro frigorífico ordenado lógicamente. Es decir, los productos ya elaborados mantenerlos en la parte de arriba y los alimentos crudos en la parte de arriba para evitar que las bacterias de estas últimas entren en contacto con los alimentos ya confeccionados y los puedan contaminar.
En resumidas cuentas, si queremos todos disfrutar de cada día de vacaciones sin ningún problema a causa de una intoxicación deberemos lavar y cocer bien los alimentos y tener mucho cuidado con los huevos, el pollo, el pescado, el marisco y los vegetales. Nadie quiere pertenecer a esa cifra descomunal de 8.000 intoxicaciones al año en España, ¿verdad?